Qui suis-je ?

Dès mon plus jeune âge, j’ai toujours aimé cuisiner, pendant que mes camarades faisaient de la danse, j’étais en cours de cuisine pour réaliser éclairs au chocolat, tartes aux fraises et choux à la crème.

En grandissant j’ai appris auprès de ma maman mais aussi avec mes tantes et grands-parents, tous étaient de fins gourmets et bons cuisiniers.

 

Apres avoir étudié les Arts et la décoration, j’ai travaillé pour le prestigieux Editeur de tissus Pierre Frey à Paris.

J’ai naturellement mêlé dans ma vie l'art du bon et du beau !

 

C’est en Turquie à Istanbul ou j’ai vécu 10 ans que j’ai commencé à m’interroger sur la relation entre l’alimentation et la santé à la suite d’un affaiblissement de mon système immunitaire.

C’est une amie ( Savethegreen.fr ) qui m’a mis sur le piste de la cuisine vivante, crue 

(Irene Grosjean). 

Ce fut le point de départ pour une nouvelle vie : du jour au lendemain en famille nous avons opté pour une alimentation végétarienne, puis très rapidement au fil de nos lectures*, de documentaires** et de recherches scientifiques (Nutrition facts M.Greger) nous sommes passé à une alimentation Végétale.

 

J’ai pris conscience qu’il me tenait à coeur d’entreprendre et de m’engager pour une alimentation saine, pour la protection de l’environnement  comme pour la santé du corps et de l’esprit.

Ma vision de la cuisine passe donc par le respect de tous les êtres, j’ai choisi de ne pas utiliser de produits issus des animaux.

Il m’a fallu tout réapprendre, faire de la pâtisserie sans beurre, lait ni oeuf peut sembler impossible. 

Plus encore j’ai du trouver comment adapter notre nouveau mode de vie aux besoins nutritifs d’un mari très sportif et de deux petits enfants de façon équilibrée et savoureuse.

 

Pour approfondir mes connaissances en cuisine crue, j’ai suivi la formation (Fundamental of raw cuisine) de la prestigieuse école Américaine de Matthew Kenney, la cuisine crue version gastronomie ( matthewkenneycuisine.com ) j’y ai étudié aussi la nutrition pour les sportifs ainsi que la détoxe par le Juicing.

 

Mais moi l’hiver arrivant j’ai envie de bon petits plats chauds car ici c’est pas la Californie! donc je passe un certificat en cuisine Végétalienne à la Rouxbe Cooking School.

 

De plus en plus à l’aise dans ma cuisine végétale, je décide d’élargir mes connaissances dans le domaine de la nutrition.

j’ai eu la chance de suivre une formation dispensée par le T.Colin Campbell Institut of Nutrition Studies en partenariat avec l’université Cornell aux Etats-Unis. Je suis diplômée du Certificat in Plant-Based Nutrition (2016).

 

Je souhaite partager mes connaissances sur les bienfaits de l’alimentation végétale et montrer que l’on peut se nourrir sainement tout en se faisant plaisir et sans renoncer au bon goût.

 

Mes recettes sont inspirées de toutes les cuisines du Monde.

Passionnée de cuisine saine et naturelle, mes recettes sont créatives, équilibrées, colorées et riches de saveurs. 

 

J’aime travailler avec des ingrédients de saison, Bio et le plus souvent possible locaux. 

De nature curieuse je suis toujours à la recherche de nouvelles découvertes qui puissent m’aider à avoir une vie saine et heureuse.

 

*The China Study et Whole de T.C Campbell
*Power food for the brain de Neal Barnard
*Food Revolution John Robbins
*The starch solution Dr Mc Douglas
*The Spectrum Dean Ornish
*How not to die Michael Greger
*The Happy Vegan Russell Simmons
*How to prevent & reverse cardiovascular diseases du Dr Esselstyn

 

**Cowspiracy

**Forks over Knives